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辣汁茄丝食谱 - 精选家常，正宗做法，浙江菜
- 辣汁茄丝的独家配方
- 辣汁茄丝的烹饪秘诀
- 辣汁茄丝的营养搭配
- 辣汁茄丝的口味变化
- 辣汁茄丝与其他食材的搭配建议
菜系：浙江菜
所需材料：
茄子500克，红辣椒2个，干辣椒10克，蒜泥1茶匙，酱油2汤匙，糖2茶匙，绍酒少许，葱丝、姜丝各少许。烹饪步骤：
1、将茄子去蒂洗净，切成长4公分的细丝；将红辣椒和干辣椒切成细丝。2、炒锅中放入油4汤匙，小火烧至微热，下干辣椒丝炸出辣椒油，撇去干辣椒丝，红油留用。
3、将红油继续加热，炒香葱丝、姜丝和红辣椒丝，倒入茄丝炒熟，加入绍酒、酱油、糖、蒜泥和少量水，用旺火将汁收浓出锅即可。