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海米冬瓜食谱 - 精选家常,正宗做法,浙江菜
- 海米冬瓜的独家配方
- 海米冬瓜的烹饪秘诀
- 海米冬瓜的营养搭配
- 海米冬瓜的口味变化
- 海米冬瓜与其他食材的搭配建议
菜系:浙江菜
所需材料:
冬瓜500克,海米50克,绍酒1茶匙,水淀粉1茶匙,葱末、姜末各1茶匙,盐、鸡粉各适量。烹饪步骤:
1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成片,用少许盐腌10分钟左右,沥干水分待用;将海米用温水泡软。2、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。
3、炒锅留少许底油,烧热,爆香葱末、姜末,加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米,烧开后放入冬瓜片,用旺火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。