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山楂肉干食谱 - 精选家常,正宗做法,浙江菜
- 山楂肉干的独家配方
- 山楂肉干的烹饪秘诀
- 山楂肉干的营养搭配
- 山楂肉干的口味变化
- 山楂肉干与其他食材的搭配建议
菜系:浙江菜
所需材料:
山楂、瘦猪肉,姜、葱、花椒、料酒、白糖、味精、香油烹饪步骤:
1、将猪肉洗净,山楂去杂质;姜切片,葱切段。2、将一半山楂放入锅内,加水(量稍多),在火上烧沸后,放入猪肉,煮熬至六成熟捞出,晾凉后,切成约长2寸、宽5分的条,用油、姜、葱、料酒、花椒等调料拌匀,腌1小时,去水分。
3、将炒锅上火,放油,油七成热,投入肉条。至微黄时用漏勺捞起;再将油倒出,投入另一半山楂,略炸后,再将肉干倒入锅中,反复翻炒,至熟,装盘时淋上香油,撒上味精、白糖,拌匀即可。