精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
肥肠砂锅食谱 - 精选家常，正宗做法，四川菜
- 肥肠砂锅的独家配方
- 肥肠砂锅的烹饪秘诀
- 肥肠砂锅的营养搭配
- 肥肠砂锅的口味变化
- 肥肠砂锅与其他食材的搭配建议
菜系：四川菜
所需材料：
肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克。调料：精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克。烹饪步骤：
1.草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。2.姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。
3.肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。
4.炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤，炒香。掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。