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棒棒鸡(四川菜)
棒棒鸡食谱 - 精选家常,正宗做法,四川菜
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菜系:四川菜
所需材料:
嫩鸡一只,葱白丝适量。调料:芝麻酱、红油辣椒、糖、麻酱油、花椒粉等各适量。
烹饪步骤:
1.将净鸡以绳缠住腿翅,肉厚处以竹扦打眼,下汤锅中煮熟,捞起晾凉。
2.用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松,撕成丝入盘,外围以葱白丝。
3.将调料和匀调成味汁,浇在鸡丝上即成。