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酸汤龙骨面食谱 - 精选家常,正宗做法,广东菜
- 酸汤龙骨面的独家配方
- 酸汤龙骨面的烹饪秘诀
- 酸汤龙骨面的营养搭配
- 酸汤龙骨面的口味变化
- 酸汤龙骨面与其他食材的搭配建议
菜系:广东菜
所需材料:
精制面粉150克,鸡蛋1个,红酸汤250克,木姜油、葱花等适量。烹饪步骤:
面粉加鸡蛋、水和匀,揉至光滑成蛋面团,用湿布盖上,饧10分钟,然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片,入开水锅中煮至7分熟,再用漏勺捞出,放入烧开的酸汤中煮熟,连同酸汤一起舀入碗中,撒上葱花、滴几滴木姜油即成。技术要领:
面片只压不搓才成排骨块状。,酸汤用番茄酱制成。