精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
什锦冬瓜帽食谱 - 精选家常,正宗做法,广东菜
- 什锦冬瓜帽的独家配方
- 什锦冬瓜帽的烹饪秘诀
- 什锦冬瓜帽的营养搭配
- 什锦冬瓜帽的口味变化
- 什锦冬瓜帽与其他食材的搭配建议
菜系:广东菜
所需材料:
冬瓜1个(重约2~2.5公斤为宜),猪肉250克,熟火腿25克,冬菇15克,白果100克,薏米150克。调料:胡椒粉少许,料酒15克,湿淀粉6克,盐15克,味精10克,鸡汤适量。烹饪步骤:
1.先将冬瓜削去皮、抠去籽瓤,用清水把里外都洗干净,用开水烫一下,再用大扣碗放好。2.将猪肉洗干净切成小丁,用粉浆擦匀。
3.用凉水把薏米浸透后洗干净,然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等放入炒勺内用开水氽5分钟左右,取出,沥干水分后放入冬瓜中。
4.加入胡椒粉料酒、盐、味精等调料,放满鸡汤后,上笼屉用中火蒸1小时左右,不宜过烂,以瓜内的肉丁熟透为准,而后取出。
5.将冬瓜放入汤窝中,扣成帽形,而后加清鸡汤即成。