菜系:广东菜

所需材料:

光鸭1只(约750克),上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量

烹饪步骤:

将光鸭剖腹取出内脏,用开水烫过,洗去血水污物,再用清水漂凉,捞起,装入炖盅,加入精盐,上汤,放入蒸笼隔水炖50分钟后,再加入柠檬(要去掉内核),再炖10分钟,校对汤水咸淡,加入味精,淋下芝麻油即成。