菜系:广东菜

所需材料:

虾仁500克 蒜茸少许 牛油1汤匙 罐装蜜桃1罐 盐少许 柠檬汁1汤匙 罐头蜜桃汁半罐

烹饪步骤:

1.虾仁去壳及剔走黑肠,洗净抹干,备用。  2.烧溶牛油,放入虾仁煎熟后盛起。  3.将蜜桃沥干汁,用煎过虾的牛油略炒。  4.加进调好的蜜桃柠檬汁,放回虾仁煮滚,即可上碟。
注意:
  1.想菜式味道更酸甜,可随个人喜好多加一些柠檬汁,味道将更香口。   2.可用新鲜蜜桃代替罐装蜜桃,但要先去皮及核。蜜桃易碎,炒时切勿太大力。   3.罐头蜜桃汁可用上汤代替,但要加一茶匙糖。
风味特点:
  香味没法挡。用牛油来炒虾仁,香味会不期然弥漫在整个厨房内,当再加入了蜜桃及汁料后,那阵浓郁的蜜桃味更加厉害,未吃已经可以猜到它的 味道将会如何。由于加入了柠檬汁的关系,令蜜桃的甜味中和了不少,亦消除了鲜虾的腥味。