精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
锅巴肉片食谱 - 精选家常，正宗做法，四川菜
- 锅巴肉片的独家配方
- 锅巴肉片的烹饪秘诀
- 锅巴肉片的营养搭配
- 锅巴肉片的口味变化
- 锅巴肉片与其他食材的搭配建议
菜系：四川菜
所需材料：
瘦嫩猪肉150克、锅巴250克,冬笋50克,鲜蘑50克,泡辣椒少许。白糖50克,醋25克,盐 l0克,酱油15克,黄酒20克,毛汤500克水团粉25克,葱、姜、蒜。烹饪步骤：
1.猪肉切大片。锅巴掰块。恿切成马耳葱。蒜、姜各切片。肉片用黄酒、味精、盐腌制入味,再用水淀粉上浆抓均匀待用；2.炒锅上火,注入底油,热时下入浆好的肉片煸炒,待肉片断生炒香后下入葱姜蒜、泡辣椒炒一炒,再下入酱油、料酒、味精、糖、醋,汤开起后下配料,勾芡倒入碗内；
3.油锅上火烧热至七、八成热时下入锅巴,将锅巴炸酥后捞入盘中,将炸锅巴的热油用手勺盛半勺倒在锅巴上,上席时将碗内的肉片连汁烧在锅巴上即可。