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大蒜鲶鱼

大蒜鲶鱼食谱 - 精选家常，正宗做法，四川菜

  • 大蒜鲶鱼的独家配方
  • 大蒜鲶鱼的烹饪秘诀
  • 大蒜鲶鱼的营养搭配
  • 大蒜鲶鱼的口味变化
  • 大蒜鲶鱼与其他食材的搭配建议

菜系：四川菜

所需材料：

鲶鱼3条、蒜头1碗、蒜末2小匙、姜末1匙、葱花1匙、辣豆瓣酱2大匙、盐2小匙、糖1匙、味精1小匙、酱油2匙、醋3匙、高汤2碗、太白粉水1大匙、油6匙

烹饪步骤：

在鲶鱼背上割4—5刀；备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮，汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上。