精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
龙井鲍鱼食谱 - 精选家常，正宗做法，四川菜
- 龙井鲍鱼的独家配方
- 龙井鲍鱼的烹饪秘诀
- 龙井鲍鱼的营养搭配
- 龙井鲍鱼的口味变化
- 龙井鲍鱼与其他食材的搭配建议
菜系：四川菜
所需材料：
鲍鱼200克，龙井茶叶、料酒各15克，菜心50克，清汤300克，精盐5克，味精2克，胡椒面1克，水豆粉30克，鸡蛋2个，干豆粉10克。烹饪步骤：
1、将鲍鱼用料酒、精盐、胡椒面码味，将蛋清、干豆粉调成糊，拌匀；2、用开水冲泡茶叶，头道茶水不用，再冲第二次，留75克茶水待用；将茶叶带水，翻扣在深圆盘正中，并将75克茶水倒入盘内；
3、把锅内清汤烧至刚开，将鲍鱼、菜心、味精放入，装盘即可。