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干烧鱼翅食谱 - 精选家常，正宗做法，四川菜
- 干烧鱼翅的独家配方
- 干烧鱼翅的烹饪秘诀
- 干烧鱼翅的营养搭配
- 干烧鱼翅的口味变化
- 干烧鱼翅与其他食材的搭配建议
菜系：四川菜
所需材料：
水发鱼翅300克、鸡肉50克、鸭肉50克、猪肉50克。 火腿30克、黄秧白菜心50克。熟猪油30克、鸡汤250克、料酒35克、红酱油10克、盐2克、姜、葱各10克。烹饪步骤：
鱼翅涨发后，去尽杂质、放入蒸碗内，加注清水淹没，上笼用旺火蒸约40分钟，出笼滤干水（或入锅内反复出水三四次），放入有鸡汤、料酒的锅中小火煮5至10分钟捞起，用净纱布包好待用。鸡、鸭、猪肉、火腿切成厚