精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
如意笋食谱 - 精选家常,正宗做法,江苏菜
- 如意笋的独家配方
- 如意笋的烹饪秘诀
- 如意笋的营养搭配
- 如意笋的口味变化
- 如意笋与其他食材的搭配建议
菜系:江苏菜
所需材料:
净冬笋400克,青椒20克,鸡蛋清30克,鸡胸脯肉100克,火腿条25克。调料 料酒5克,盐4克,味精5克,葱姜汁25克,干淀粉3克。烹饪步骤:
(1) 用开水先把冬笋煮熟,然后用滚刀切成约20厘米长的薄片。鸡胸脯肉剁成鸡茸,加入味精、盐、蛋清、料酒和葱姜汁,搅拌均匀。把青椒挖去籽洗净,切成与火腿条一样粗(筷子粗)的长条。(2) 把笋片摊平,抹上干淀粉和一层鸡茸,然后把两根火腿条放在笋片的一端,把两根青椒条放在另一端,由两端向中间卷起。其它按同法去做,卷好后上乱笼屉蒸熟取出,淋上香油。冷却后把两头切去,并切成0.5厘米厚的片装盘即成。