精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全

菜系：四川菜

所需材料：

主料 仔鸭肉500克 配 料 马蹄150克、面粉250克、黄油200克 调 料 姜15克、葱25克、豆瓣50克、绍酒15克、白糖3克、胡椒1克、 豆粉10克、 酱油5克、味精1克、盐1克、精炼油100克、五香粉2克

烹饪步骤：

1、鸭肉切成均匀的丁(1cm见方)，用姜片、葱段、绍酒、盐、胡椒码上味，腌20－30分钟，马蹄切成四瓣，香料洗净用纱布包好，面粉、黄油烤制酥合10个待用。

2、鸭丁去渣下油中略炸，豆瓣炒香下汤熬五分钟去渣留汁，下入姜、葱、绍酒、香料包，少许酱油，烧开下入鸭丁开后，用中火焖，去掉姜葱、香料包，下入马蹄丁烧一会，下入味精，勾少许水豆粉，用小火收亮，装入酥合，装盘即成。