菜系:江苏菜

所需材料:

猪网油100克、甜枣泥150克。 鸡蛋清20克、淀粉20克。白糖25克。

烹饪步骤:

将猪网油用温水漂洗干净,晾干,切成长30厘米、宽12厘米的长方块,将甜枣泥放在网油上,卷成长圆条状,再切成3厘米长的段。鸡蛋清打成发蛋,加入干淀粉调成蛋糊,锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至六成热(约132℃)时,离火,将肉油卷逐二滚上干淀粉,再挂满发蛋糊放入油锅中。然后将锅置在中火上,待网油卷炸至米黄色时捞出,沥去油装入盘中,撒上白糖即成。