精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
椒雪肉片食谱 - 精选家常，正宗做法，江苏菜
- 椒雪肉片的独家配方
- 椒雪肉片的烹饪秘诀
- 椒雪肉片的营养搭配
- 椒雪肉片的口味变化
- 椒雪肉片与其他食材的搭配建议
菜系：江苏菜
所需材料：
猪里脊肉400克，芝麻100克，雪菜叶50克，鸡蛋清60克。熟大油800克(实耗约80克)，白糖15克，葱姜汁10克，盐4克，料酒5克，味精5克，湿淀粉30克，葱椒1克，面粉50克。烹饪步骤：
(1) 将里脊肉切成厚0.5厘米、长5厘米的小薄片，用刀脊把肉片轻轻捶拍一遍。之后将肉片放入用料酒、葱姜汁、盐、糖、葱椒调成的卤汁中腌30分钟入味，再放在面粉中滚一下。(2) 用蛋清和湿淀粉满芝麻放入热油炒勺中炸脆，装入盆中
(3) 再用烧至8成热的油将洗净切成粗条的雪菜叶炸脆，围在盘内里脊肉的周围即成。