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精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
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沛公狗肉(江苏菜)
沛公狗肉食谱 - 精选家常,正宗做法,江苏菜
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菜系:江苏菜
所需材料:
狗肉,甲鱼,酒,精盐,葱,姜,酱油,白糖,八角,花椒,清水
烹饪步骤:
将狗和甲鱼分别宰杀治净,狗肉切成小块,加酒,精盐,葱,姜腌渍二小时,甲鱼入沸水锅略焯洗净,炒锅烧热,放花生油烧热,先下葱姜煸香,再放狗肉和甲鱼块,略炒后加酒,酱油,精盐,白糖,八角,花椒加清水焖烧至半熟,倒入垫有竹箅的大砂锅内烧沸,转用小火炖至肉质酥烂,卤汁浓醇即成。