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炖丸子(1-3岁)食谱 - 精选家常,正宗做法,宝宝美食
- 炖丸子(1-3岁)的独家配方
- 炖丸子(1-3岁)的烹饪秘诀
- 炖丸子(1-3岁)的营养搭配
- 炖丸子(1-3岁)的口味变化
- 炖丸子(1-3岁)与其他食材的搭配建议
菜系:宝宝美食
所需材料:
猪肉馅500克,鸡蛋1个约50克。植物油1公斤(实耗25克),酱油30克,精盐10克,料酒8克,五香粉2克,花椒10粒,葱15克,姜8克,水淀粉200克。烹饪步骤:
①将肉馅放入代舅内,加入鸡蛋、葱姜末、五香粉、料酒、精盐、水少许,搅拌均匀成馅。②将油放入锅内,七成热时,把内馅挤成直径2厘米的丸子40个,投入锅内,炸成金黄色捞出。
③将丸子了放入锅内,加入水(以漫过丸子为度),放入酱油、花椒、葱段、姜片,开后转微火炖15分钟即成。
特 点: 酥嫩咸香,色泽金红。
制作关键: 搅肉馅时,按500克肉放1个鸡蛋,可使丸子松软。选择肥瘦肉馅做丸仓料。炸丸子火不宜太旺,油不宜过热,以免将丸子炸糊。丸子下锅后不要立即用勺推搅丸子。