菜系:宝宝美食

所需材料:

肥瘦肉馅500克,青菜250克。番茄酱100克,葱末10克,姜末5克,精盐18克,水淀粉15克。

烹饪步骤:

①将肉馅放入盆内,加入葱姜末、精盐8克、水淀粉,搅匀后加番茄酱,再用力朝一个方向搅上劲待用。
②锅内放入清水,开后,馅泥挤成1.5厘米大小的丸子氽入锅内,再加青菜、精盐略煮几分钟即成。
特 点: 色彩鲜艳,香而不腻。
制作关键: 肉馅加入调料后,要朝一个方面用力搅打,要打至发粘、上劲;要等水开下锅。上述两点,如有一点做不到,都容易把丸子氽碎。