菜系:宝宝美食

所需材料:

肥瘦猪肉馅500克,冬瓜1.5公斤。植物油1公斤(实耗50克),精盐13克,

烹饪步骤:

①将冬瓜洗净,去皮、瓤,切成1.5厘米大小的片。
②将肉馅放入盆内,加入葱姜末、精盐、料酒、水淀粉搅匀,下入七八成热的油内,炸成金黄色,捞出待用。
③将余油倒出,锅内留少许油,下入冬瓜煸炒,加入酱油及精盐拌和,然后将炸好的丸子放入同烧,至冬瓜酥烂入味,即可出锅。

特 点: 丸子松嫩味美,冬瓜软烂。
制作关键: 冬瓜片切得要小。冬瓜、丸子要烧透入味,口味不能咸。