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豆沙包(1-3岁)食谱 - 精选家常,正宗做法,宝宝美食
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菜系:宝宝美食
所需材料:
面粉400克,面肥100克,豆沙馅300克。 配 料: 碱面3克,温水200克。烹饪步骤:
1)将面粉放入盆内,加入面肥、温水和成面团,待酵面发起,加入碱液,揉匀,稍饧。2)把面团搓成条,按25克1个揪成面剂,将剂按扁,擀成中间稍厚、边缘稍薄的小圆皮。然后左手托皮,右手打馅,收紧剂口呈馒头状,最后用脾轻轻压成椭圆形。
3)把生坯摆入屉内,用旺火蒸15分钟即熟。
特 点: 暄软,香甜。
制作关键: 面团使好碱后,稍饧一下,蒸出的豆包色白、暄软。豆包包好后要滚压成鸭蛋型,圆豆包不美观。