菜系:宝宝美食

所需材料:

精粉400克,面肥100克。 配 料: 植物油50克,精盐10克,碱面3克,清水200克。

烹饪步骤:

1)将精粉放入盆内,加入面肥、温水和成面团,使其发酵,至面半发起时对入碱水,揉匀稍饧待用。
2)将面团擀成0.3厘米厚的薄片,抹上一层油,撒上精盐,卷成卷,用手按成宽10厘米的条,用旺火蒸25分钟取出,稍晾一下,从中间顺长切开,然后切成方块即在。
特 点: 层次分明,筋软适口。
制作关键: 面要发得嫩些,片要擀得薄些,这样可使糕层多,筋软。