精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
烤扁担肉食谱 - 精选家常，正宗做法，四川菜
- 烤扁担肉的独家配方
- 烤扁担肉的烹饪秘诀
- 烤扁担肉的营养搭配
- 烤扁担肉的口味变化
- 烤扁担肉与其他食材的搭配建议
菜系：四川菜
所需材料：
去骨扁担肉400克。调料:香油25克，盐7克，料酒、葱各25克，净姜15克，味精5克。烹饪步骤：
(1)将肉用竹扦等尖锐物扎许多小眼(以便进味和烤时熟得快些)，用盐、味精揉搓，放于容器内，加入料酒、葱、姜、腌2小时左右。(2)将腌好的肉放于烤盘中用烤箱烤，随时注意防止烤焦。如烤时出现色深浅不均时，可用菜叶盖住深色处再烤，待快熟时刷是香油，直烤至颜色一致熟透为止。吃时切片摆入盘中即成。
特点：
味鲜香，肉细嫩。