菜系:宝宝美食

所需材料:

嫩茄子一斤半,蒜肉数粒,葱花少许。 调味料:老抽半汤匙,盐四分一茶匙,糖一茶匙芡汁调味料:生抽一茶匙,绍酒一茶匙,糖、生粉、清水适量

烹饪步骤:

1、茄子洗净,切成长条,用稀盐水浸透(免变黄黑色)备用。
2、烧红锅,将茄子走油,盛出,备用。倾出多余油份,用来爆香蒜蓉弃去,加入葱花略爆后,放调料及将茄子回锅,埋芡,兜匀便可上碟。