精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
香酥鸭食谱 - 精选家常,正宗做法,家常菜肴
- 香酥鸭的独家配方
- 香酥鸭的烹饪秘诀
- 香酥鸭的营养搭配
- 香酥鸭的口味变化
- 香酥鸭与其他食材的搭配建议
菜系:家常菜肴
所需材料:
光鸭(1500克)、葱花(80克)、粗盐(65克)、姜(130克)、花椒(8克)、黄酒(少许)、桂皮(20克)、酱油(少许)、八角(8克)、小茴香(4克)烹饪步骤:
一、除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平,将盐抹遍全身,加各种香料如桂皮、八角、小茴香、葱、姜等,上笼约蒸三小时后取出,晾干。二、起油锅,用武火烧热,将鸭子放入锅内,炸后拿起,在鸭皮上抹些黄酒和酱油,再进锅炸至呈金钠色即好。食用时,食用时,可蘸花椒盐吃