精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
鱼香茄子食谱 - 精选家常,正宗做法,家常菜肴
- 鱼香茄子的独家配方
- 鱼香茄子的烹饪秘诀
- 鱼香茄子的营养搭配
- 鱼香茄子的口味变化
- 鱼香茄子与其他食材的搭配建议
菜系:家常菜肴
所需材料:
茄子200克,植物油100克,酱油10毫升,辣酱20克,醋10毫升,糖20克,料酒5毫升,味精1克,葱花4克,姜米2克,蒜泥8克,淀粉10克。烹饪步骤:
1、去皮茄子切成3.3厘米宽、1.6厘米厚的条,剞上花刀,拍上干淀粉,下入8成热的油锅中炸透。2、锅上火入油,下入辣酱,葱花、姜米、蒜泥炒出红油,烹入料酒,加汤、酱油、味精、糖,下入茄子。
3、用中火犒入味,加醋尝好味,用水淀粉勾芡,起锅即成。