菜系:异域美味

所需材料:

  鲜虾、青口、冬菇各4只,鱿鱼1只,银杏8粒,鸣门卷4面,即食面豉汤1包,清水4碗。   

烹饪步骤:

1、将鲜虾用清水洗净,去头,挑肠待用,其余材料均洗净,鱿鱼切条切花和冬菇顶切十字花备用。   2、银杏剥壳,浸于清水中脱去薄皮,待用。   3、注4碗清汤于煲内,待水滚放进全部材料,用慢火煲1小时,然后用汤碗盛载,放上鸣门卷即成。    汤效:滋阴健体及活血祛风热。
注意:
  面豉是由黄豆经磨碎蒸制而成,味甘而清甜,含有丰富蛋白质、脂肪、糖、菸酸及维生素B1等元素,为滋气强壮的营养食品,可除温、祛风热、通便。对治疗脚气、湿痹等症状尤为显著。据中医表示,因面豉性微寒,但凡消化不良及患有皮肤病者少食为佳。
风味特点:
  日本面豉茶汤尤如广东老火汤,具滋阴补气,清润开胃之效,故我们下面推介这款“日本式海鲜面豉茶汤”供读者在夏日滋润一下。加入了丰富海鲜材料的面豉汤味道更加清甜,且更具滋阴活血的功效。此汤制作简单,经常煲用作强身健体最适宜。