菜系:甜蜜情人餐

所需材料:

花枝 ... 1支 芹菜 ... 少许 红萝卜 ... 少许 调味料 盐 ... 1/2小匙 太白粉 ... 1大匙 糖 ... 1小匙 白醋 ... 少许

烹饪步骤:

花枝切斜十字花纹再切块,芹菜切段、红萝卜切片备用。
盐、太白粉、糖、醋、加水 5大匙调成料汁。
起油锅,入油 2大匙,先下芹菜、红萝卜片及盐略炒,再下花枝块约炒 30 秒,待花枝卷起十字花纹明显时,倒入料汁勾芡,至汤汁略为浓稠,立刻熄火。

备注:
这是一道火候菜,时间控制非常重要,花枝肉质易老,不可炒太久。