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炒鸡什件食谱 - 精选家常，正宗做法，四川菜
- 炒鸡什件的独家配方
- 炒鸡什件的烹饪秘诀
- 炒鸡什件的营养搭配
- 炒鸡什件的口味变化
- 炒鸡什件与其他食材的搭配建议
菜系：四川菜
所需材料：
鸡胗肝净350克，干木耳10克，青菜100克。调料 大油80克，姜20克，葱25克，蒜20克，湿淀粉30克，料酒25克，酱油20克，盐5克，味精5克，醋3克，汤适量。烹饪步骤：
1.把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片。随之将难胗、肝用料油、酱油和盐腌好，浆些湿淀粉再拌些油。木耳用水发透择洗干净，青采叶切段，茎切成片。葱、姜、蒜均切片。2.用酱油、料酒、味精、湿淀粉和葱姜蒜、汤在一起对成汁。
3.用炒勺将油烧热后，随下胗、肝翻炒，至将要熟时，把木耳、青菜倒入再继续翻炒，并将对好的汁倾入勺中，并翻炒均匀，滴几滴醋，起锅将菜盛入盘中即成。