菜系:山东菜

所需材料:

主 料:猪瘦肉200克。 配 料:香菜100克。 调 料:料酒5克、盐5克、味精4克、醋4克、白糖2克、酱油3克、淀粉2克、葱、姜各 5克、油50克、鸡蛋1个、香油5克。

烹饪步骤:

⑴将肉切成长5厘米、宽0.3厘米、厚0.3厘米的丝,加入盐0.5克、鸡蛋1个、料酒2克、淀粉2克上浆,抓匀。
⑵葱、姜切成丝。香菜洗净去根,切成长3厘米的段。
⑶炒锅上火,加油50克,将肉丝放入,炒散,并继续煎炒至肉丝呈金黄色,加入料酒、盐、味精、醋、白糖、酱油略炒,放入葱丝、姜丝、香菜一同翻炒,淋入香油,即可装盘。