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八宝西红柿食谱 - 精选家常,正宗做法,山东菜
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菜系:山东菜
所需材料:
西红柿500克,猪肉25克,水发海参20克,大虾25克,干贝、冬笋、香菇、嫩豌豆各15克,熟鸡肉20克,料酒、味精、葱花、姜末、花椒水、鸡汤、湿淀粉各适量。烹饪步骤:
(1)把西红柿洗净,由蒂根处开一个方口,连蒂根拿下来,把瓤挖出三分之一;将猪肉剁成肉泥,加鸡汤、料酒、味精、精盐、花椒水调匀。(2)将海参、香菇、冬笋、熟鸡肉、干贝、虾都切成小丁,放入肉馅,加少许葱、姜末、豌豆搅匀、瓤在西红柿内,再将西红柿蒂根盖严,摆在碗内,上笼蒸熟取出。
(3)锅内放鸡汤、料酒、精盐、味精、花椒水烧沸,用湿淀粉勾芡,浇在西红柿由即成。