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精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
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氽发菜三丝(山东菜)
氽发菜三丝食谱 - 精选家常,正宗做法,山东菜
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菜系:山东菜
所需材料:
发菜200克。 蛋黄丝50克,鸡脯肉丝100克。酱油10克、绍酒10克、清汤100克、口蘑汤100克。
烹饪步骤:
发菜洗净,用温开水泡2分钟,搌净水分。鸡脯肉切成细丝。炒锅放火上,加入开水,将蛋黄用针扎一小孔,用手轻轻捏入锅内,成为细丝时捞出搌净水分,鸡丝下锅,用竹筷划开即捞出。发菜、蛋黄丝、鸡脯肉丝分三堆放在大汤碗内,锅加入清汤烧开,撇去浮沫,加入口蘑汤、酱油、绍酒,调好口味,倒入三丝碗内即成。