精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全

香酥山药

香酥山药食谱 - 精选家常，正宗做法，四川菜

  • 香酥山药的独家配方
  • 香酥山药的烹饪秘诀
  • 香酥山药的营养搭配
  • 香酥山药的口味变化
  • 香酥山药与其他食材的搭配建议

菜系：四川菜

所需材料：

山药500克。 白糖125克、豆粉100克、菜油750克、醋30克、味精1克。

烹饪步骤：

将鲜山药洗净，上笼蒸熟后取出去皮，切成3厘米长的段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热后倒入菜油，待油烧至七成热（约175℃）时，投入山药，炸至发黄时捞出。另烧热锅放入炸好的山药，加入糖和两勺水，用炆火烧3－5分钟后即用武火，加醋、味精，用水豆粉勾芡，淋上熟油起锅装盘即成。