精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
米凉粉食谱 - 精选家常，正宗做法，小吃点心
- 米凉粉的独家配方
- 米凉粉的烹饪秘诀
- 米凉粉的营养搭配
- 米凉粉的口味变化
- 米凉粉与其他食材的搭配建议
菜系：小吃点心
所需材料：
生米凉粉５００克，醋３克白酱油５０克，花椒粉5克，红酱油５０克，芽菜粒８克，味精５克豆豉５０克，五香粉少许蒜泥２５克，郫县豆瓣２０克，葱花２５克，芹菜末２５克，小豆粉２０克。烹饪步骤：
１．炒锅置火上，将油烧至五成热时，将剁细的豆鼓炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉，五香粉略炒,再用水豆粉勾荧成卤。２．将凉粉切成２厘米见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上芹菜花、芽菜粒、花椒粉成。
特点：
麻辣香浓，口感多层次，乡土味重。