菜系:家常菜肴

所需材料:

泰安豆腐150克、白菜心100克、鲜汤500克、精盐4克、味精1克、葱末、姜末各1克、鸡油5克、熟猪油20克。

烹饪步骤:

1. 将豆腐上笼或放入锅里隔水蒸约十分钟取出,沥干水,切成3.5厘米长、2.5厘米厚的片,白菜心用手撕5厘米长的小条块,分别放入沸水锅中烫过。
2. 炒锅烧热,放猪油,烧至五成热时,加入葱、姜末炸出香味,放入鲜汤、盐、豆腐、白菜烧滚,撇去浮沫,加入味精,淋上鸡油即成。