精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
武溜肉片食谱 - 精选家常,正宗做法,家常菜肴
- 武溜肉片的独家配方
- 武溜肉片的烹饪秘诀
- 武溜肉片的营养搭配
- 武溜肉片的口味变化
- 武溜肉片与其他食材的搭配建议
菜系:家常菜肴
所需材料:
猪肉150克,鸡蛋白一个,绿豆粉40克,葱10克,姜5克,蒜苗0克,荷兰豆15克,木耳1克,青蒜5克,精盐1。5克,醋25克,酱油10克,胡椒粉1克,辣椒油15克,清汤100克,湿淀粉少许,花生油500克。烹饪步骤:
把肉洗净切成0。3厘米厚的片,用鸡蛋白、绿豆粉把肉片抓匀,喂上;葱、姜、蒜切末,青蒜切眉毛蒜。 把炒锅放火上,加花生油烧至七成热时,放入肉片,炸二分钟捞出,待油浇至九成热时,再倒入肉片,炸一分钟,倒入漏勺。 用碗把精盐、酱油、醋、胡椒粉、清汤、木耳、荷兰豆、湿淀粉对成汁。炒锅放火上,加花生油(25克)烧热,加入葱、姜、蒜末一炸,再倒上对好的汁,烧开变浓后加入肉片,翻炒溜匀,淋上辣椒油,盛到盘里,撒上青蒜。