精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全

笋炒鳝丝

笋炒鳝丝食谱 - 精选家常，正宗做法，素食主义

  • 笋炒鳝丝的独家配方
  • 笋炒鳝丝的烹饪秘诀
  • 笋炒鳝丝的营养搭配
  • 笋炒鳝丝的口味变化
  • 笋炒鳝丝与其他食材的搭配建议

菜系：素食主义

所需材料：

以水发冬菇与冬笋加调料炒制而成。

烹饪步骤：

水发冬菇250克去蒂、洗净，用剪刀沿边盘剪成0.7厘米宽、3厘米长的条，形似鳝丝，捏干水分，放入碗里，加料酒、精盐、姜末拌匀，拍上干淀粉。炒锅置旺火上，倒入熟花生油烧成8成热时，把鳝丝抖散入锅内，用漏勺翻天覆地动几次，捞起沥油。锅内留少许油，放入切好的熟冬笋丝75克煸炒，再加入酱油、素鲜汤、味精烧开后，用水淀粉勾芡，倒入鳝丝，颠翻几下，淋上芝麻油，盛入盘中即成。