精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
糖醋素鲤食谱 - 精选家常，正宗做法，家常菜肴
- 糖醋素鲤的独家配方
- 糖醋素鲤的烹饪秘诀
- 糖醋素鲤的营养搭配
- 糖醋素鲤的口味变化
- 糖醋素鲤与其他食材的搭配建议
菜系：家常菜肴
所需材料：
以土豆为主料，配以牛尾笋、玉兰片、豆腐皮等，酿、炸而成烹饪步骤：
1、牛尾笋一根煮断生，从距粗端8厘米处，每隔6厘米剞一刀直到尾部。再将水胀发的玉兰片20克切成长5厘米左右的细丝，由长到短分别嵌入笋的剞刀口内。土豆250克煮烂去皮，研成细泥，加鸡蛋清、豆粉、精盐、味精、胡椒粉、芝麻粉拌匀。再将豆腐皮平铺菜墩上，抹上蛋清糊，用拌好的土豆泥包住笋子放在豆腐皮上裹成鱼形，用黄豆做成鱼眼，用梳子按成鱼鳍、尾鳍，再用剪刀修整。2、锅置中火上，下菜油1千克烧至7成热，将"鱼"抹上蛋清糊，入锅炸至金黄色捞至盘中。锅内留底油100克，烹入姜、蒜、葱、泡辣椒、酱油、醋、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉对成汁，翻炒亮油淋遍"鱼"身即成。