精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
炸虾球食谱 - 精选家常,正宗做法,家常菜肴
- 炸虾球的独家配方
- 炸虾球的烹饪秘诀
- 炸虾球的营养搭配
- 炸虾球的口味变化
- 炸虾球与其他食材的搭配建议
菜系:家常菜肴
所需材料:
虾仁250克,熟肥膘60克,生肥膘40克。 配料:去皮荸荠100克,鸡蛋清1个。 调料:绍酒5克、精盐5克、味精1克、葱末5克、干淀粉10克、花椒盐6克、番茄酱15克、熟猪肉200克。烹饪步骤:
将虾仁洗净沥干,放入碗中加精盐拌匀,斩成茸状,将熟肥膘、葱末荸荠切成粒状并挤去水分、生肥膘斩成茸一起放入碗内加绍酒、味精、精盐,将鸡蛋清拌匀后加入干淀粉,搅拌上劲成虾缔2将锅置旺火烧至4成热,用手抓虾糊挤成直径3厘米左右大小的丸子20个,边将丸子挤入锅中
边用勺子不断翻动,炸至虾球起壳并呈白色时,捞出装盘,盘边放番茄酱、胡椒盐,以供蘸食。