精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
清汆丸子食谱 - 精选家常,正宗做法,家常菜肴
- 清汆丸子的独家配方
- 清汆丸子的烹饪秘诀
- 清汆丸子的营养搭配
- 清汆丸子的口味变化
- 清汆丸子与其他食材的搭配建议
菜系:家常菜肴
所需材料:
瘦猪肉200克。 配料:水发海米10克,菠菜50克,水发木耳25克。 调料:葱末5克、姜末5克、鸡蛋清1个、盐精2克、绍酒5克、味精2克、清汤400克、鸡油3克、清水100克。烹饪步骤:
1把瘦猪肉剁成细泥,放入碗内,加入鸡蛋清、味精、绍酒各3克、精盐、葱末,用筷子搅动,边搅动边加入清水,搅匀起粘性即可。木耳洗净一切为二,将洗净的菠菜,放入开水中抄一下,再用凉水过凉,取出挤去水分,切成3厘米长左右的段。2炒锅内加清汤置旺火上烧开,稳置小火,将肉陷挤成直径1.3厘米左右大小的丸子,下入锅内,当丸子完全浮上汤面时,撇去浮沫 加味精、绍酒、菠菜、海米烧开,撇去浮沫,倒入烫碗内,浇上鸡油即可。