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金丝海蟹食谱 - 精选家常，正宗做法，北京菜
- 金丝海蟹的独家配方
- 金丝海蟹的烹饪秘诀
- 金丝海蟹的营养搭配
- 金丝海蟹的口味变化
- 金丝海蟹与其他食材的搭配建议
菜系：北京菜
所需材料：
海螃蟹1500克，油125克，鸡蛋100克，盐10克，料酒10克，味精4克，葱段、姜片各25克，姜末5克，淀粉、醋、香油各食粮。烹饪步骤：
1、海蟹洗净，去掉螯脚、盖等不可食用部位，切成４块，加料酒、葱、姜、味精、盐略腌后，挑出葱、姜，粘上淀粉。2、锅上火，放油，将搅匀的鸡蛋汁用温油炸至金丝状控油。
3、锅留底油烧6—7成热，投入蟹快炸至金黄色捞出，码盘中。
4、将炸好的金丝撒放在盘内即可，上桌是跟姜末、醋、香油味汁碗供蘸食。