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葱扒鸭子(北京菜)
葱扒鸭子食谱 - 精选家常,正宗做法,北京菜
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菜系:北京菜
所需材料:
填鸭1000克大葱、料酒各10克,味精1克,玉米淀粉30克,味精5克,酱油20克,姜15克 油菜汤200克,猪油150克。
烹饪步骤:
将鸭去掉内脏,彻底清洗干净放入沸水煮至八成熟后去掉骨头;把大葱切成3厘米长段,放入沸猪油炸至棕色,将葱取出和鸭子一同放入大碗中,加入料酒、味精、精盐、汤,将鸭子蒸熟;将一勺汤烧开后加入味精、料酒、精盐和酱油,用玉米淀粉调稠; 将蒸好鸭子扣入大盘中