精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
熏肝食谱 - 精选家常，正宗做法，北京菜
- 熏肝的独家配方
- 熏肝的烹饪秘诀
- 熏肝的营养搭配
- 熏肝的口味变化
- 熏肝与其他食材的搭配建议
菜系：北京菜
所需材料：
猪肝（500克）、京葱段（40克）、姜片（2片）、整花椒（少许）、大茴香（少许）、桂皮（少许）、酱油（160克）、麻油（少许）、清汤（650克）烹饪步骤：
1、将猪肝放在冷水锅里煮熟，再用冷水洗净。2、将葱、姜、花椒、大茴香、桂皮、酱油和清汤放在锅里，再放进猪肝煮透，捞出猪肝，其他不要。
3、另用干锅，放上木屑165克，上面放熏笼，熏笼里放猪肝。点燃木屑（不要烧起火）熏约十分钟，取出，抹上麻油润色，切成薄片装盘。