精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
葱烧海参食谱 - 精选家常,正宗做法,北京菜
- 葱烧海参的独家配方
- 葱烧海参的烹饪秘诀
- 葱烧海参的营养搭配
- 葱烧海参的口味变化
- 葱烧海参与其他食材的搭配建议
菜系:北京菜
所需材料:
水发海参(1050克)、京葱段、末(375克)、姜米、黄酒(80克)、糖色(40克)、盐、酱油、味精、菱粉(80克)、鸡油(12.5克)、麻油(12.5克)、清汤(200克)。烹饪步骤:
1、将海参放入开水锅中煮约二分钟后取出,压干水分;葱段用热猪油锅炸成金黄色。2、另用猪油、葱末、姜米炝锅。将海参倒入锅内,煸炒约三分钟后,加酒、酱油、味精、清汤、糖色和炸过的葱段,用温火煸约两分钟,再转旺火,下湿菱粉勾浓芡,浇上鸡油、麻油即好。