精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
北京烤肉食谱 - 精选家常，正宗做法，北京菜
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- 北京烤肉的营养搭配
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菜系：北京菜
所需材料：
羊肉或牛肉500克、大葱150克、香菜50克、料酒10克、酱油75克、姜汁40克、味精5克、白糖25克、香油30克烹饪步骤：
1、将肉剔除肉筋等，放在冷库或冰柜内冷冻，然后将肉切成薄片；2、将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦，然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中调匀，把切好的肉片放入调料中稍浸一下。随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用筷子翻动
3、葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上香菜段继续翻动，待肉呈粉白色或牛肉紫色时，
盛入盘中，就着烧饼和溏蒜或嫩黄瓜吃