精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
清蒸冬瓜盅食谱 - 精选家常,正宗做法,东北菜
- 清蒸冬瓜盅的独家配方
- 清蒸冬瓜盅的烹饪秘诀
- 清蒸冬瓜盅的营养搭配
- 清蒸冬瓜盅的口味变化
- 清蒸冬瓜盅与其他食材的搭配建议
菜系:东北菜
所需材料:
熟冬笋100克、水发冬菇100克、蘑菇100克烹饪步骤:
1)冬菇、蘑菇洗净,冬笋去皮,各切碎末;2)下6成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅;
3)将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用;
4)冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。