精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
芹菜鱼丝食谱 - 精选家常，正宗做法，东北菜
- 芹菜鱼丝的独家配方
- 芹菜鱼丝的烹饪秘诀
- 芹菜鱼丝的营养搭配
- 芹菜鱼丝的口味变化
- 芹菜鱼丝与其他食材的搭配建议
菜系：东北菜
所需材料：
嫩芹菜心150克。辅料 净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。烹饪步骤：
1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。
3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。