精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
蛤蟆鲍鱼食谱 - 精选家常,正宗做法,上海菜
- 蛤蟆鲍鱼的独家配方
- 蛤蟆鲍鱼的烹饪秘诀
- 蛤蟆鲍鱼的营养搭配
- 蛤蟆鲍鱼的口味变化
- 蛤蟆鲍鱼与其他食材的搭配建议
菜系:上海菜
所需材料:
罐头鲍鱼12个,鳜鱼肉100克,豌豆24粒,油菜叶250克,鸡蛋清4个,鸡鸭汤200克烹饪步骤:
1.鳜鱼去骨制茸。2.油菜切丝过油。
3.将鲍鱼在鸡汤鸭汤中煨5分钟后捞出,从底部肉边开口出向两边撕至一半,即“蛤蟆前腿”;在头部平片一口,填满鱼茸,即“蛤蟆嘴”;鱼茸上嵌两粒豌豆即“蛤蟆眼”。
4.旺火蒸5分钟取出装盘,将鸡鸭汤加调料,烧开勾芡,淋在蛤蟆鲍鱼上即成.