菜系:上海菜

所需材料:

净牛肉250克 炒米粉40克 葱花,姜末各3克 郫县豆瓣酱10克

烹饪步骤:

牛肉剔去筋膜,横切薄片,加甜面酱,郫县豆瓣料酒,酱油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌匀.
用青菜叶垫在笼底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟.
用香油,葱花调成葱花油,淋在牛肉上,原笼上桌即成.